{"id":9818356908315,"title":"002 Vintage Sake 2022\u003cbr\u003e純米大吟醸","handle":"002-vintage-sake-2022","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/Ondo_002_KV_PC.jpg?v=1739974023\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e香りと味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eTasting Notes\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/O001_06_10681386-b25e-4d3f-abcb-14b7cce5d51b.jpg?v=1734485120\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e希少な酒米「愛山」を\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e％まで磨き上げ、特有の上品な甘みとふくよかな旨みを引き出しました。若々しいフルーティーな香りから、熟成とともにナッツや蜂蜜、スパイスのような芳醇な香りへと変化。愛山ならではの滑らかな口当たりと、土佐酒ならではの爽快な辛口と、氷温熟成による奥行きのある旨みが絶妙に溶け合いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e醸造所：仙頭酒造場について\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eAbout Brewery\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/8ad8f00578b29ff0e97e990a52b3a0f1.jpg?v=1739912801\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明治36年創業、高知県東部の自然豊かな芸西村で100年以上酒造りを続ける老舗酒蔵です。初代蔵元・仙頭菊太郎の名にちなみ、創業当時からの主銘柄「土佐しらぎく」は清らかで美しい酒を目指して命名されました。仙頭酒造場では伝統を重んじ、米洗いや麹造りまで手間を惜しまず手作業で行う手造りの酒造りにこだわっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/DSC_0366.jpg?v=1739912802\" alt=\"\"\u003eまた、温暖な土地での醸造研究や室戸海洋深層水を用いた世界初の吟醸酒「土佐深海」の開発など、新しい技術にも積極的。 醸す酒は土佐酒らしい爽快な辛口ながら、米の旨みと上品な香りを引き出した洗練された味わいで、地元・高知の新鮮な海の幸を使った料理との相性も抜群です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eテイスティングとペアリング\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eTasting \u0026amp; Paring Comment\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/yatabe02.jpg?v=1751871492\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-stringify-type=\"bold\"\u003e矢田部匡且\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e 東京エディション虎ノ門 ヘッドソムリエ、ASIインターナショナルソムリエ、JSA SAKE Diploma、SSI利き酒師、NAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADOR 2025 \u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e味わいは洗練されていて、なめらかな甘味華やかなフレヴァー柔らかな口当たりビロードのように深く広がる、奥行きのある豊かな味わい。華やかさとみずみずしさを残しながら、厚みと広がりのある深淵な旨み\u2028上品で落ち着いた風味が魅力で奥深い旨み。含んだ味わいは濃醇になるが、余韻はソフトで綺麗濃い旨味、鮮やかな甘味、余韻の素直さ。丸みがあり、ねっとりとしたバランスにまとまっている。再び飲み進めると余韻には濃厚なフルーツの香味が長く続く。舌の上で丸く転がるようなまったりとしたとろみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成酒でありながら上品さとまろやかさ\u003cbr\u003eゆっくり飲みたいときに､そっと寄り添ってくれる贅沢の極みの一杯\u003c\/p\u003e","published_at":"2025-02-21T14:52:14+09:00","created_at":"2025-02-18T10:49:38+09:00","vendor":"Ondo","type":"","tags":[],"price":1650000,"price_min":1650000,"price_max":1650000,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":49958091194651,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"018475","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"002 Vintage Sake 2022\u003cbr\u003e純米大吟醸","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1650000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_KV_SP.jpg?v=1739964631","\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_Product.jpg?v=1749701560"],"featured_image":"\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_KV_SP.jpg?v=1739964631","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":39677743333659,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.714,"height":2100,"width":1500,"src":"\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_KV_SP.jpg?v=1739964631"},"aspect_ratio":0.714,"height":2100,"media_type":"image","src":"\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_KV_SP.jpg?v=1739964631","width":1500},{"alt":null,"id":40134809583899,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":0.8,"height":2499,"width":2000,"src":"\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_Product.jpg?v=1749701560"},"aspect_ratio":0.8,"height":2499,"media_type":"image","src":"\/\/ondosake.com\/cdn\/shop\/files\/Ondo_002_Product.jpg?v=1749701560","width":2000}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/Ondo_002_KV_PC.jpg?v=1739974023\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e香りと味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eTasting Notes\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/O001_06_10681386-b25e-4d3f-abcb-14b7cce5d51b.jpg?v=1734485120\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e希少な酒米「愛山」を\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e％まで磨き上げ、特有の上品な甘みとふくよかな旨みを引き出しました。若々しいフルーティーな香りから、熟成とともにナッツや蜂蜜、スパイスのような芳醇な香りへと変化。愛山ならではの滑らかな口当たりと、土佐酒ならではの爽快な辛口と、氷温熟成による奥行きのある旨みが絶妙に溶け合いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e醸造所：仙頭酒造場について\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eAbout Brewery\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/8ad8f00578b29ff0e97e990a52b3a0f1.jpg?v=1739912801\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明治36年創業、高知県東部の自然豊かな芸西村で100年以上酒造りを続ける老舗酒蔵です。初代蔵元・仙頭菊太郎の名にちなみ、創業当時からの主銘柄「土佐しらぎく」は清らかで美しい酒を目指して命名されました。仙頭酒造場では伝統を重んじ、米洗いや麹造りまで手間を惜しまず手作業で行う手造りの酒造りにこだわっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/2691\/1003\/files\/DSC_0366.jpg?v=1739912802\" alt=\"\"\u003eまた、温暖な土地での醸造研究や室戸海洋深層水を用いた世界初の吟醸酒「土佐深海」の開発など、新しい技術にも積極的。 醸す酒は土佐酒らしい爽快な辛口ながら、米の旨みと上品な香りを引き出した洗練された味わいで、地元・高知の新鮮な海の幸を使った料理との相性も抜群です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eテイスティングとペアリング\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eTasting \u0026amp; 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002 Vintage Sake 2022<br>純米大吟醸
製造本数600本

002 Vintage Sake 2022
純米大吟醸

比類なき氷温熟成日本酒をコレクションする°Ondoより第二弾となる日本酒が遂にリリース。第二弾となる002 Vintage Sake 2022は、-1℃で3年間熟成させることで、土佐酒ならではの爽快な辛口と奥行きのある旨みが絶妙に溶け合い、洗練された飲み口を実現しました。希少価値の高い酒米「愛山」を40％まで丁寧に磨き上げることで、品格ある香りと透明感を生み出しました。

¥16,500
(税込)

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付与予定ポイント: pt
醸造年2022年
熟成年数3年
熟成温度-1℃
酒米愛山
精米歩合40%
アルコール度数15.8%
日本酒度+2
酸度1.8
内容量720 ml
製造元仙頭酒造場

香りと味わい

Tasting Notes

希少な酒米「愛山」を40％まで磨き上げ、特有の上品な甘みとふくよかな旨みを引き出しました。若々しいフルーティーな香りから、熟成とともにナッツや蜂蜜、スパイスのような芳醇な香りへと変化。愛山ならではの滑らかな口当たりと、土佐酒ならではの爽快な辛口と、氷温熟成による奥行きのある旨みが絶妙に溶け合いました。

 

醸造所：仙頭酒造場について

About Brewery

明治36年創業、高知県東部の自然豊かな芸西村で100年以上酒造りを続ける老舗酒蔵です。初代蔵元・仙頭菊太郎の名にちなみ、創業当時からの主銘柄「土佐しらぎく」は清らかで美しい酒を目指して命名されました。仙頭酒造場では伝統を重んじ、米洗いや麹造りまで手間を惜しまず手作業で行う手造りの酒造りにこだわっています。

また、温暖な土地での醸造研究や室戸海洋深層水を用いた世界初の吟醸酒「土佐深海」の開発など、新しい技術にも積極的。 醸す酒は土佐酒らしい爽快な辛口ながら、米の旨みと上品な香りを引き出した洗練された味わいで、地元・高知の新鮮な海の幸を使った料理との相性も抜群です。

 

テイスティングとペアリング

Tasting & Paring Comment

矢田部匡且
東京エディション虎ノ門 ヘッドソムリエ、ASIインターナショナルソムリエ、JSA SAKE Diploma、SSI利き酒師、NAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADOR 2025



味わいは洗練されていて、なめらかな甘味華やかなフレヴァー柔らかな口当たりビロードのように深く広がる、奥行きのある豊かな味わい。華やかさとみずみずしさを残しながら、厚みと広がりのある深淵な旨み
上品で落ち着いた風味が魅力で奥深い旨み。含んだ味わいは濃醇になるが、余韻はソフトで綺麗濃い旨味、鮮やかな甘味、余韻の素直さ。丸みがあり、ねっとりとしたバランスにまとまっている。再び飲み進めると余韻には濃厚なフルーツの香味が長く続く。舌の上で丸く転がるようなまったりとしたとろみ。

熟成酒でありながら上品さとまろやかさ
ゆっくり飲みたいときに､そっと寄り添ってくれる贅沢の極みの一杯