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000 Vintage Sake Perpetual Style
氷温熟成・純米大吟醸
¥9,900
Sake Lineup
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Favored by Sommeliers
評価される氷温熟成の日本酒
味わいはスリムなアタックからドライな印象が広がりエレガントな酸味とクリーミーな泡立ちが旨みを伴い...長い余韻へと続いていく。
001 Sparkling Sake 2019
テイスティングコメント一部抜粋
テイスティングコメント一部抜粋
阿部 誠
Court of Master Sommeliers(UK) Advanced Sommelier、International A.S.I. Sommelier Diploma、J.S.A Sake Diploma、第3 回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、第11 回世界最優秀ソムリエコンクール日本代表、（一社）日本ソムリエ協会副会長
熟成酒でありながら上品さとまろやかさ。ゆっくり飲みたいときに､そっと寄り添ってくれる贅沢の極みの一杯。
002 Vintage Sake 2022テイスティングコメント一部抜粋
矢田部匡且
東京エディション虎ノ門 ヘッドソムリエ、ASIインターナショナルソムリエ、JSA SAKE Diploma、SSI利き酒師、NAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADOR 2025
外観は透明感と輝きのあるクリスタル、シルバー。、豊かな風味が綺麗なテクスチャーと共に余韻に長く続いていく。
003 Vintage Sake 2022
テイスティングコメント一部抜粋
テイスティングコメント一部抜粋
田邉 公一
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ、日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA 日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL WSET Level3 Advanced Certificate、フランス語検定準2級
酸と塩気を伴ったミネラル感がフレッシュな余韻へと導く、スタンダードにしてパーペチュアルなマスターピース。
000 Vintage Sake Perpetual Style
テイスティングコメント一部抜粋
テイスティングコメント一部抜粋
成澤 亨太
都内数店のミシュラン星付き店での
支配人・ソムリエを経て独立しENIW,LLCのCEOに就任。TRANSIT Holdings ヘッド・ソムリエ、L'OSIER ソムリエ、Restaurant TOYOエグゼクティブ・ソムリエと様々な企業やレストランでの業務を請け負っている。
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A Masterpiece with Ondo
( Ondo=Temperature )
Ondoは、「熟成温度」を専門領域に日本酒本来の魅力を再考するSAKEブランドです。0℃以下でリザーブする氷温熟成の日本酒を主力製品とし、調和や酸化の抑制、円熟さなど熟成温度がSAKEに与える変化を科学していきます。OndoがSAKEに驚きをもたらす。