°Ondo 006 Vintage 1994

1994年。
ひとつの酒が仕込まれた。

そこから30年以上、静かにタンクで眠り続ける。

そして最後に施された、氷温での後熟。

2025年11月。
°Ondo 006は、再び静寂の中へ入る。

重厚なのに、どこか凛としている。
古酒なのに、驚くほど滑らか。

006は、“時間そのものを味わう日本酒”。

《琥刻（ここく）》
― 琥珀に刻まれた、30年以上の静寂。

1994年から積み重ねられた時間は、
酒を単なる熟成の先へ導いた。

深い琥珀色。
黒糖や熟した果実、古木、蜜を思わせる香り。
そして、どこまでも静かに続く余韻。

長期熟成古酒にありがちな重たさだけではない。

氷温後熟によって輪郭は磨かれ、
艶やかで、静かな緊張感を宿している。

30年以上という時間が描いた、
°Ondo史上もっとも異端な一本。

時間は、味になる。

一般的な熟成酒は、
年月とともに濃密さを増していく。

だが006は違う。30年以上熟成によって

生まれた複雑さを、
氷温という静寂の中で再び整える。

それによって生まれたのは、

・蜂蜜や黒糖を思わせる艶やかな熟成香
・滑らかに溶け込んだ旨み
・古酒とは思えない透明感

濃厚なのに、美しい。
重厚なのに、澄んでいる。

氷温という静寂が、
30年以上の時間を完成させる。

世界のトップワインのように、

哲学と熟成、
そして積み重ねた時間によって価値が裏付けされる、

°Ondoは、“温度で時間を超える”という挑戦を続けている。