A Masterpiece with Ondo

( Ondo=Temperature )

熟成温度は日本酒の風味に直接的な影響を与える重要な要素です。低温での熟成は、主に酵母の活動を遅らせ、酒の酸化を抑制するため、よりフレッシュでまろやかな風味を保ちます。温度が低いと、酵素や微生物の働きが穏やかになり、熟成過程がゆっくりと進行します。このため、果実や花のようなフルーティな香りが強調され、繊細で優雅な味わいが生まれます。熟成温度は日本酒に豊かなバラエティと深みをもたらします。熟成温度が奏でるまろやかさ、芳醇さ、スパイシーさなど、味わいの変化をお楽しみください。