005 VintageSake 2024
純米大吟醸
005 Vintage Sake 2024
¥15,400
Pairing Notes
食卓を彩る°Ondの日本酒
001 Sparkling Sake 2019
Makoto Abe
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エレガントな酸とクリーミーな泡が、旨みを纏いながら心を揺さぶる余韻を奏でます。
阿部 誠:Court of Master Sommeliers(UK) Advanced Sommelier、International A.S.I. Sommelier Diploma、J.S.A Sake Diploma、第3 回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、第11 回世界最優秀ソムリエコンクール日本代表、（一社）日本ソムリエ協会副会長
002 Vintage Sake 2022
Masakatsu Yatabe
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ゆっくり飲みたいときに､そっと寄り添ってくれる贅沢の極みの一杯
矢田部匡且:東京エディション虎ノ門 ヘッドソムリエ、ASIインターナショナルソムリエ、JSA SAKE Diploma、SSI利き酒師、NAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADOR 2025
003 Vintage Sake 2022
Koichi Tababe
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輝きのあるクリスタル、シルバー
豊かな風味が長く続いていく
田邉 公一:日本ソムリエ協会認定 ソムリエ、日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA 日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL WSET Level3 Advanced Certificate、フランス語検定準2級
004 Vintage Sake 2023
Azusa Segawa
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エレガントさとピュアさをも併せ持つスケール感のある味わい
瀬川あずさ:日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート、日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA、WSET®︎ Level３、CPA協会認定 チーズプロフェッショナル、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション 理事、フランスチーズ鑑評騎士の会 シュヴァリエ
000 Vintage Sake
Kota Narusawa
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スタンダードにして
パーペチュアルなマスターピース
成澤 亨太:都内数店のミシュラン星付き店での支配人・ソムリエを経て独立しENIW,LLCのCEOに就任。
TRANSIT Holdings ヘッド・ソムリエ、L'OSIER ソムリエ、Restaurant TOYOエグゼクティブ・ソムリエと様々な企業やレストランでの業務を請け負っている。
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最新情報
2025.09.17
第六弾商品『005 Vintage Sake 2024 純米大吟醸』を9月19日（金）より、500本限定発売
2025.07.15第五弾商品『004 Vintage Sake 2023 純米大吟醸』を7月22日（火）より、200本限定発売
2025.07.04人気男性誌「LEON」にて、取り上げられました
2025.06.13フラッグシップ商品となる『000 Vintage Sake PERPETUAL STYLE』を、6月13日（金）より 発売
2025.04.25第三弾商品 003 Vintage Sake 2022 純米大吟醸 4/28（月）20:00〜発売
A Masterpiece with °Ondo
( °Ondo=Temperature )
°Ondoは、「熟成温度」を専門領域に日本酒本来の魅力を再考するSAKEブランドです。0℃以下でリザーブする氷温熟成の日本酒を主力製品とし、調和や酸化の抑制、円熟さなど熟成温度がSAKEに与える変化を科学していきます。°OndoがSAKEに驚きをもたらす。